الدهنيات (مصدر تدفئة الجسم)

وظائف الدهنيات

-          تشكل مصدرآ للطاقة ( إلى جانب الكربوهيدرات والبروتينات أحيانآ )

-          الدهن يؤمن المغذيات للجسم، فالكولسترول يعتبر مكونآ أساسيآ من مكونات الدم.

-          الدهن يزيد سائغية الطعام ويجنب الجوع.

-          يوفر للجسم الدفء والحماية.

-          يحمي بعض الأعضاء بتشكيل طبقة عازلة تحيط بذلك العضو.

-          يؤمن الدهن للجسم الحوامض الدهنية الضرورية لبناء الخلايا

-          وجود الدهنيات ضروري لإذابة بعض الفيتامينات التي لا تذوب إلا في الوسط الدهني وأهمها(K-E-D-A)

مصادر وأنواع الدهن

يتواجد بشكل رئيسي في الأطعمة ذات المصدر الحيواني، وفي بعض الأطعمة النباتية،

وتُقسّم الدهون إلى 3 أنواع رئيسية:

مقدار الطاقة التي ينتجها الدهن والكربوهيدرات

كل غرام واحد من الدهن ينتج 9 كيلو كالوري من الطاقة (38 جول)

في حين ينتج الغرام واحد من الكربوهيدرات 4.18 كيلو كالوري من الطاقة

**ملاحظة: الكالوي= حريرة =4.18 جول

إحتياجات الجسم اليومية للطاقة بالكيلو كالوري( حسب منظمة الصحة العالمية WHO )